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タグ：ヨーグルトメーカー
ヨーグルトメーカーの牛乳の種類｜固まる牛乳と固まらない牛乳の見分け方
ヨーグルトメーカーで固まらない原因の多くは種菌ではなく牛乳です。判断はパッケージの種類別名称の欄で決まります。牛乳・成分…
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ヨーグルトメーカーのケフィア｜25〜30℃で作る手順と固まらない対処
ケフィアはヨーグルトと同じ設定では固まりません。乳酸菌に加えて酵母が働くため、適温は25℃前後、時間は牛乳で24時間から…
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ヨーグルトメーカーの発芽玄米｜30〜35℃で作る手順と失敗しないコツ
玄米を水に浸けても季節で発芽がそろわない悩みは、ヨーグルトメーカーで30〜35℃を保てば解決しやすくなります。発芽玄米の…
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ヨーグルトメーカーの賞味期限｜自家製は何日もつかとメニュー別の目安
ヨーグルトメーカーで作ったものに賞味期限が書けない理由と、自家製の保存期間の目安をまとめました。ヨーグルトは冷蔵2〜3日…
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ヨーグルトメーカーの種菌を比較｜市販と粉末の違い・温度と費用の目安
ヨーグルトメーカーの種菌を市販ヨーグルトと粉末種菌で比較しました。菌の種類ごとに発酵温度は27〜43℃、時間は6〜27時…
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ヨーグルトメーカーの甘酒を麹のみで｜分量と60℃の作り方・保存の目安
ヨーグルトメーカーで米麹と水だけの甘酒を作る方法をまとめました。米麹と水は1対1〜1対3で濃さが決まり、温度は50〜60…
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ヨーグルトメーカーで味噌｜60℃8時間の白味噌の作り方と分量・保存
ヨーグルトメーカーで作れる味噌と作れない味噌の違いを整理しました。1日でできるのは塩分5〜6%の白味噌で、大豆と米麹は同…
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ヨーグルトメーカーで塩麹｜60℃6〜8時間の作り方と分量・保存の目安
ヨーグルトメーカーで塩麹を作るときの温度と時間、米麹・塩・水の分量を整理しました。60℃で6〜8時間が目安で、塩分濃度は…
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